C’est entre la région du Piémont et les Abruzzes qu’elle se développe, dans des sols calcaires et humides. Dès l’ouverture de la saison et jusqu’à décembre, les caveurs vont donc chercher les Truffes noires d'été fraîches blanches d’Italie lors de grandes randonnées dans les forêts du Piémont. Il est obtenu dès la première ébullition de la Truffe noire de Bagnoli fraîche. Alors passez dès maintenant votre commande pour une livraison rapide chez vous ! Écoutez, monsieur Seguin, je me languis chez vous, laissez-moi aller dans la montagne. Les truffes fraîches peuvent se conserver en les déposant sur un lit de riz dans une boîte hermétique au frais. Quand tout fut préparé pour l’exécution de ce dessein, la fille du calife prit les pierreries et les joyaux qu’elle put trouver dans le palais, et sortit de nuit, par une porte dérobée du jardin. Elle chanta des ritournelles d’airs gracieux, et tour à tour vociféra certaines phrases horribles qu’elle avait entendues ! Elle disait tantôt « il est grand », tantôt « il est petit »